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    想包粽子,先泡好米
    發布者:想包粽子,先泡好米  發布于:2015/12/15 15:28:12  點擊率:476

      端午節是我國的傳統節日,吃粽子也是端午節最重要的習俗。如今,喜歡親自動手制作美食的都市年輕人,對包粽子卻一竅不通。不少人在一些網絡平臺紛紛詢問著包粽子的糯米要泡嗎?包粽子的糯米要泡多久?很多年輕人都不知道糯米要泡多久,而對于包粽子的米要泡多久這個問題,目前存在兩種說法。

      一種說法是,在把糯米淘洗好之后,用30℃左右的溫水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米,這樣泡出來的米,會讓粽子更加有光澤,口感好、而且會散發出特殊的米香。

      另一種說法是,米泡得越久越好。泡的時間越長,糯米的口感就越好。但是,需要注意的問題是,糯米在泡制的時候,水一定要沒過糯米。最好的比例是,水和米的比例為一比二。如果泡的時間長,需要勤換水,大約每天要更換清水2到3次為宜。

      包粽子的糯米是一定要泡的,這樣才能保證包出來的粽子更具口感。在泡糯米的時候,一定不能讓糯米暴露在空氣中。如果糯米暴露在空氣中,就會粉化。糯米在泡過之后,在粽子包好之后,可以縮短煮粽子的時間。時間縮短了,就可以保證粽子的口感和特殊的米香。

    東莞市喜悅食品有限公司

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